En nuestro blog nos gustar\u00eda contar con diferentes profesionales que nos hablen de temas importantes para todos, inclu\u00eddos los mayores. Hoy estrenamos una nueva secci\u00f3n, se trata de estas colaboraciones.<\/p>\n
La inauguraci\u00f3n corre a cargo de Jacinto Ramos Ech\u00e1niz, doctor en Veterinaria, licenciado en Tecnolog\u00eda de los Alimentos y Nutrici\u00f3n, que en una serie de art\u00edculos sobre alimentaci\u00f3n y los alimentos nos va a explicar diferentes aspectos que resultan relevantes en nuestra faceta de consumidores. Esperamos que sea de vuestro inter\u00e9s.<\/p>\n
La legislaci\u00f3n europea establece que todos los alimentos envasados tienen que tener una etiqueta, r\u00f3tulo o collar\u00edn con unas indicaciones obligatorias, con el fin de que el consumidor tenga una informaci\u00f3n correcta, y que esta no induzca a error<\/strong>. Adem\u00e1s, el fabricante puede incluir informaci\u00f3n voluntaria, (dibujos, anagramas, promociones de venta, etc.). La correcta informaci\u00f3n al consumidor afecta tanto al etiquetado obligatorio del alimento como a la informaci\u00f3n complementaria que el industrial proporcione al consumidor (anuncios en revistas, televisi\u00f3n, etc.).<\/p>\n En general, la \u00fanica forma de relaci\u00f3n entre el fabricante y el consumidor es a trav\u00e9s de la etiqueta, por lo que estas suelen tener dibujos y colores atrayentes, pero a veces la informaci\u00f3n que contiene no es suficientemente clara o se insin\u00faan caracter\u00edsticas que el alimento no posee, con el fin de incrementar las ventas. Por ejemplo un agua mineral-natural se publicitaba como \u00abel agua que no engorda\u00bb; por definici\u00f3n el agua no puede engordar ya que no la transformamos en\u00a0 grasa, por lo que este etiquetado induce a error. El industrial tuvo que eliminar del etiquetado esta indicaci\u00f3n finalmente.<\/p>\n \u00daltimamente est\u00e1 de moda la \u00abalimentaci\u00f3n sana, natural, sin aditivos, etc.\u00bb. Es frecuente ver alimentos que se etiquetan indicando que no poseen un determinado componente, cuando este no tiene por qu\u00e9 estar en el alimento. Por ejemplo, sabemos que la leche es el producto natural obtenido del orde\u00f1o de las hembras dom\u00e9sticas. Esta leche de forma natural no contiene harina de trigo (por tanto, no contiene gluten); sin embargo se comercializan leches\u00a0 con la indicaci\u00f3n \u00absin gluten\u00bb, lo que podr\u00eda generar cierta confusi\u00f3n sobre si las otras marcas s\u00ed contienen este elemento.<\/p>\n Aunque hay excepciones, la informaci\u00f3n del etiquetado de un alimento debe contener:<\/p>\n Denominaci\u00f3n de venta del alimento: el consumidor debe saber qu\u00e9 est\u00e1 comprando.<\/p>\n Lista de ingredientes completa y en un idioma comprensible para la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n donde se va a comercializar.<\/p>\n Sustancias alerg\u00e9nicas (por eso ahora es com\u00fan encontrar en los envases indicaciones como \u201cpuede contener trazas de cacahuetes\u201d)<\/p>\n Fechas de caducidad o de consumo preferente (en otro art\u00edculo abordaremos la diferencia entre ambas)<\/p>\n Peso o volumen<\/p>\n Raz\u00f3n social del elaborador o del distribuidor<\/p>\n Lote<\/p>\n Sistema de conservaci\u00f3n<\/p>\n Pa\u00eds de origen<\/p>\n Sistema de elaboraci\u00f3n<\/p>\n Grado alcoh\u00f3lico<\/p>\n Informaci\u00f3n nutricional<\/p>\n La legislaci\u00f3n que regula el etiquetado (Reglamento CEE 1169\/2003) tiene ciertas lagunas que pueden ser aprovechadas por el industrial, que sin poner en riesgo la salud del consumidor, s\u00ed le pueden inducir a error, por ejemplo no estar claro el pa\u00eds de origen de un alimento, informaci\u00f3n con una letra casi ilegible, etc.<\/p>\n Es conveniente saber leer una etiqueta para poder realizar la elecci\u00f3n del alimento que m\u00e1s nos interese, especialmente en aquellos casos en los que la persona tiene necesidades especiales que cubrir o deba seguir dietas concretas (bajas en grasas, sin alcohol, etc.)<\/p>\n En sucesivas entradas iremos abordando diferentes aspectos sobre el etiquetado de los alimentos y diferentes aspectos a tener en cuenta en nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En nuestro blog nos gustar\u00eda contar con diferentes profesionales que nos hablen de temas importantes para todos, inclu\u00eddos los mayores. 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